这家餐馆用香气和信誉向南来北往的行人发出邀请。

  无数人走出家门，呼着白汽，默默汇聚到这里。

  新的一天，正式拉开帷幕。

  山间云雾一般浓密的水汽，不断从后厨涌出，然后分散到服务员的手上，再传到每张餐桌上。

  这里是美味的发源地，也是美食的传输链。

  对于清江市的本土老百姓而言，米粉这种早餐并不多见。

  可他们似乎对这家餐馆的老板有着近乎盲目的自信，只要对方敢做，他们就敢尝。

  谁打从生下来就吃遍天下美食呢？

  吃没吃过的，怕什么！

  在氤氲的香气中，短暂的等待也成了享受。

  他们搓着手，跟认识或不认识的食客们蜻蜓点水般打个招呼，嘴里说着熟悉或不熟悉的话，那一双双眼睛，却直勾勾盯着后厨。

  那一方天地间，正孕育着难得的美味。

  米粉从出锅到上桌，前后也不过几十秒。

  经验丰富的老板总能在最恰当的时机捞出，放入提前预热过的大海碗中，再慷慨地浇入高汤。

  这可是精华！

  每当有服务员端着餐盘经过，所有人便忍不住伸长了脖子。

  哪怕明知不可能是自己的，也一定要努力看几眼。

  我点了牛肉，可又觉得邻桌的清汤不错；

  他点了肥肠，可又不自觉对着我的牛肉流口水……

  别人碗里的，总是最好的。

  不多时，等候已久的餐盘终于上桌。

  其实或许也并没有等太久，只是过分饱满的期待，让每一分每一秒都显得那样难熬。

  “咔哒！”

  大海碗与桌面接触的瞬间，悬着的心终于落定，漫长的等待，正式宣告结束。

  这个时候，祁安便会很贴心的给特写镜头：

  廖记餐馆的高汤颇负盛名，有经验的食客们往往会先舀一勺汤，撅起嘴，“呼呼”吹几口。

  汤里的油花已经被撇去十之七八，仅留下三二分，安静地趴伏在清澈见底的汤汁中。

  微微一吹，就像活了似的，又像金色的游鱼，飞快地游动起来。

  “嘶溜~”

  一口热汤下肚，沉寂了一夜的肠胃都跟着缓缓舒展。

  食客们不自觉眯起眼睛，发出悠长的，舒适的感慨。

  “啊~”

  真好！

  先往嘴巴里扔一颗脆爽的小腌菜，然后等待津液泛滥的过程中，用筷子奋力夹起一大撮米粉。

  对，一定要一大撮。

  或许吃不了那么多，但第一下一定要多一些，才有满足感。

  煮熟的米粉就像海面之下的冰山一般，在完全抽出之前，你根本猜不到底下还埋着多长！

  用力抬高胳膊，看着它们一阵猛滑。

  热气被拉出长长一条，似活过来的游龙。

  很滑很弹，光洁的米粉表面不断有细小的汤汁溅起，在空中荡开一点，又乖乖落回去……

  看清楚米粉全貌之后，才算了了一桩心事。

  来啊，恰粉啊！

  真正的行家讲究一气呵成：

  入口前，气沉丹田，先咬住一头，然后用力一吸！

  嘿嘿，这可不是什么轻而易举的事情。

  弄不好了，要被中间的汤汁呛到的。

  懂行的人会让手中的筷子和嘴巴一起配合，一个往里吸，一个往上推。

  “嘶溜溜~”

  爽滑的米粉以惊人的速度消失在口中，尾端在半空中甩起一道弯，干脆利落地消失在唇齿间。